食品添加物に気をつけよう http://foods.15ryu.net/ 食品添加物の年間摂取量は20キログラム以上とか…。本当にこれで健康と言えるのか？ ja Copyright 2007 Tue, 13 Nov 2007 00:19:22 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 注意食品添加物と不安な添加物 エリソルビン酸Na：染色体異常の可能性 保存料
安息香酸Na：腐敗防止効果　遺伝毒性の不安。
調味料
アミノ酸など：多食するとしびれ、頭痛が起こる報告あり。とくにグルタミン酸。
製造用材
くん液：煙でいぶしたような効果を出す。フェノール類、アルデヒド類が含まれている。
甘味料
ステビア：純度が高ければ問題ないが純度の表示はない。変異原性の不安　妊婦は要注意。 甘草：成分はグリチルリチン　変異原性の不安がある。 アセスルファム・アスパルテーム：胎児の血中で高濃度になるため妊婦は避ける。若年性も含めてアルツハイマーの要因となるという報告あり。
着色料 カラメル色素：突然変異原性 カロチノイド：アナトー色素ともいわれている。遺伝毒性の不安。 乳化剤：遺伝子組み換えである可能性 レシチン：遺伝子組み換え大豆である可能性がある。 大豆サポニン：遺伝子組み換え大豆である可能性がある。 ■影響が不明　不安な添加物 カゼインNa
分離防止　アレルギー体質の人は要注意　
植物性たん白
主原料が遺伝子組み換え大豆の可能性
たん白加水分解物
主原料が遺伝子組み換え大豆の可能性
増粘多糖類
２種類以上併用しているので何を使っているのかわからない。
ラック
着色料　人体への影響は不明
重合リン酸塩
冷凍すり身に加工するときに使用される。すり身を作る過程で使用しても表示義務はない。過剰摂取により腎臓や尿細管に障害が起きる可能性がある。
乳清Ca
牛乳アレルギーの人は要注意。
]]> http://foods.15ryu.net/2007/11/post_1.html http://foods.15ryu.net/2007/11/post_1.html 食品添加物 Tue, 13 Nov 2007 00:19:22 +0900 要注意食品添加物リストと解説 【要注意食品添加物リスト】 着色料 亜硝酸Na/ナイアシン/赤色106号/赤色102号/赤色３号/黄色４号/黄色５号/青色１号/コチニール色素/銅葉緑素 急性毒性の不安 増粘剤 カラギーナン 保存料 リン酸塩/ポリリン酸/ソルビン酸 無着色の表示 着色剤のかわりに発色剤の亜硝酸Naを使用している 食物性たん白 遺伝子組み換えの不安 ビーフブイヨン 狂牛病の不安　ビーフブイヨンは熱処理をかけても無効。 容器の材料 スチレン樹脂 温かいご飯を入れると発がん性物質が溶け出る。 ポリカーボネート 温めるとビスフェノール（内分泌かく乱物質）が溶け出る。 要注意食品添加物の解説 ・発色・着色剤 亜硝酸Na：変異原生 発がん性の不安　 ナイアシン：発色助剤 発色剤との相乗毒性 赤色106号：タール系色素 遺伝子損傷 染色体異常 発ガン性があり、日本以外ほとんどの国で禁止。 赤色102号：紅ショウガなどに使用。赤血球の減少。 黄色４号：たくあんなどの色付け。染色体異常、アレルギーの可能性。 赤色３号：最近はあまり見かけない。 他に黄色５号、青色１号など 以上はみな石油から作られるタール系色素。 発がん性の他に催奇形性、胎児毒性の不安がある。 地球上に存在しない色素をタール系と呼ぶ。 コチニール色素：中南米の寄生虫から抽出した色素 見栄えをよくする。 銅葉緑素：銅クロロフィルといい、急性毒性の不安がある。 無着色：着色剤のかわりに発色剤の亜硝酸Naを使用している. ・増粘剤 カラギーナン：変異原性（細胞のDNAに傷を付ける＝発癌） ・保存料 リン酸塩： 結着剤 過剰摂取するとカルシウムの吸収を妨げる。骨の形成異常の不安 ポリリン酸：過剰摂取は骨の形成異常の不安 ソルビン酸：染色体異常の危険 食物性たん白 原料が大豆だと遺伝子組み換えである可能性大 ビーフブイヨン 狂牛病の不安がある。ビーフブイヨンは熱処理をかけても効果はない。 スチレン樹脂 容器の材料　温かいご飯を入れると「発がん性物質」が溶け出す。 ポリカーボネート 容器の材料　温めると、ビスフェノール（内分泌かく乱物質）が溶け出す。 http://foods.15ryu.net/2007/11/post.html http://foods.15ryu.net/2007/11/post.html 食品添加物 Tue, 13 Nov 2007 00:04:48 +0900