食品添加物に気をつけよう

■注意添加物

酸化防止剤

エリソルビン酸Na：染色体異常の可能性

保存料

安息香酸Na：腐敗防止効果　遺伝毒性の不安。

調味料

アミノ酸など：多食するとしびれ、頭痛が起こる報告あり。とくにグルタミン酸。

製造用材

くん液：煙でいぶしたような効果を出す。フェノール類、アルデヒド類が含まれている。

甘味料

ステビア：純度が高ければ問題ないが純度の表示はない。変異原性の不安　妊婦は要注意。
甘草：成分はグリチルリチン　変異原性の不安がある。
アセスルファム・アスパルテーム：胎児の血中で高濃度になるため妊婦は避ける。若年性も含めてアルツハイマーの要因となるという報告あり。

着色料
カラメル色素：突然変異原性
カロチノイド：アナトー色素ともいわれている。遺伝毒性の不安。
乳化剤：遺伝子組み換えである可能性
レシチン：遺伝子組み換え大豆である可能性がある。
大豆サポニン：遺伝子組み換え大豆である可能性がある。

■影響が不明　不安な添加物
カゼインNa

分離防止　アレルギー体質の人は要注意　

植物性たん白

主原料が遺伝子組み換え大豆の可能性

たん白加水分解物

主原料が遺伝子組み換え大豆の可能性

増粘多糖類

２種類以上併用しているので何を使っているのかわからない。

ラック

着色料　人体への影響は不明

重合リン酸塩

冷凍すり身に加工するときに使用される。すり身を作る過程で使用しても表示義務はない。過剰摂取により腎臓や尿細管に障害が起きる可能性がある。

乳清Ca

牛乳アレルギーの人は要注意。